Не вижу смысла в ошпареном рубце, тем более вареном. На счет курицы согласна, ее можно поначалу отваривать (точнее немного приваривать), из-за того, что в ней могут быть всякие т.н. "антибиотики". Печень щенку я бы тоже или слегка приваривала или вводила по чуть чуть.
На счет яиц. Не думаю что куриные яйца не полезны. Но перепелиные однозначно полезны. Я даю своей собаке их вместе со скорлупой. Пару раз в неделю по 2 штучки (когда есть). Щенку думаю можно начать с 1 шт раз в неделю, потом перейти на 1 шт 2 раза в неделю.